Wickelkuche mit gerösteten Nüssen

von Reiner Neidhardt

Die Zutaten:

Hefeteig

450 g Mehl 405

0,26 l Mich

1 halber Hefewürfel

100 g Vanille-Zucker

60 g Butter

Prise Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte ein Kuhle machen und die zerbröselte  Hefe mit etwas Zucker hineigeben. Dann mit einem Teil der lauwarmen Milch mit etwas Mehl

Einen Vorteig herstellen und mit Mehl bedecken. Ca. 20 – 25 Minuten gehen lassen. Die weiche Butter, die restliche lauwarme Milch, Zucker und das Salz zu  einem glatten Teig kneten.

An einem warmen Ort ca. 25-30  Minuten gehen lassen und zusammen kneten. Gerne kräftig kneten. Diese Vorgang insgesamt zweimal wiederholen. Dann 20 Minuten ruhen lassen.

Füllung

250 g gehackte,geröstete gemischte Nüsse

120 g Butter

2 El. Kakao stark entölt

120 g dunkle Schokolade

100 g Nougat

100 g Zucker

3 Eigelb

Den geruhten Hefeteig fingerdick ausrollen.

Die Zutaten auf dem ausgerollten Teig verteilen und dann zu einer Rolle formen. Auf ein Mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit dem Eigelb bestreichen und nochmal ca. 20 -25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In einem vorgeheiztem Backofen bei ca. 170 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Nach der Zeit gerne nochmal schauen ob er fertig ist, da die Garzeiten von Ofen zu Ofen abweichen können.

Diesen Kuchen hat meine Oma oft gemacht,wenn es Blechkuchen gab. Den durften wir dann schon am Samstag essen.

Eine schöne Kindheits Erinnerung.